Churros med sjokoladesaus

Det er tid for høstferie og mulighet for å kose seg litt ekstra. I dag har jeg laget den spanske klassikeren Churros med sjokoladesaus. Dette er en fritert deig laget på hvetemel eller potet, og som i Spania har jeg valgt å servere denne søte galskapen med en sjokoladesaus. I Spania bruker man mørk sjokolade og lager en saus som er ganske mørk og bitter. Ungene i huset er ikke så fan av den mørke sjokoladen så jeg valgte en klassisk norsk melkesjokolade. Vil du servere dette til en mer voksen menighet så vil jeg personlig holde en knapp på den mørke varianten.

Deigen er på mange måter en klassisk vannbakkelse som er fritert. Oppskriften er nok til at 4 personer får sin daglige dose.

Dette trenger du:

• 75 g smør

• 2 ss sukker

• ¼ ts salt

• frø fra ½ stk vaniljestang

• 2½ dl vann

• 2½ dl hvetemel

• ca. 3 stk egg

• 100 gram sjokalode, gjerne 70%

• ½ dl fløte

• Sukker og kanel

Slik gjør du det:

Start med sjokoladesausen. Kok opp fløten og ha i grovhakket sjokolade. Ta kjelen av varmen og rør til all sjokoladen har smeltet inn i fløten og du står igjen med en blank og syndig sjokoladesaus.

Så finner du frem en kjele og koker opp vann, smør, sukker, vanilje og salt. Når det koker tar du kjelen av varmen og har i melet. Bland alt sammen med en tresleiv til du har en glatt «ball».

Så rører du inn eggene, et av gangen. Nå skal du ha en ganske tykk røre som slipper kjelen når du rører rundt.

Finn frem en sprøytepose og fyll den med røren. Ha 1 liter solsikkeolje i en tykkbunnet kjele og bring oljen opp til ca 180 grader. Så presser du ut ca 10 cm lange Churros ned i den varme oljen. Bruk en saks til å klippe av røren. Stek churrosene til de er gyldne.

Bland sammen sukker og kanel og ha det på en stor flat tallerken.

Etter hvert som churrosene er klare har du dem over i sukkerblandingen før du løfter dem videre på kjøkkenpapir.

Server Churros med sjokoladesaus umiddelbart – for dette er absolutt best når de er lune.

Håper du lar deg friste og kliner til med en spansk klassiker i høstmørket.

Ha en strålende høstferie!

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *