Jeg er ikke typa som tar meg en brødskive. Skal jeg først spise vil jeg kose meg. Ikke at brød må være kjedelig, men det er ikke slik at vi alltid har fersk brød og en godt modnet Jarlsberg på kjøkkenet. Derfor liker jeg å slenge sammen noe enkelt som gir meg følelsen av å spise ordentlig. Fruen har nettopp kommet hjem fra trening og vil ha proteiner så jeg benytter anledningen til å glede oss begge med en omelett.

Omelett
5 egg
2 ss lett-rømme
1 sjalottløk, finhakket
1 hvirløksfedd, finhakket
1 grillet paprika, kuttet i biter
3 store never babyspinat, vasket & tørket
salt
pepper
olivenolje

Pisk sammen egg og rømme. Sauter sjalottløk & hvitløk. Ha i paprikaen – jeg bruker den ferdig grillede som man får i glass.

Så er det spinaten. Den trenger 1 minutt i panna. Får den noe særlig mer faller den helt sammen. Jeg liker at det er en del spenst igjen så jeg begrenser tiden. Ha i eggestanden.

Tid for salt & pepper. Skru varmen ned til et minimum, sett på lokk og les en avisartikkel. Er du ordentlig sulten så server omeletten med et stykke grovt, ferskt brød. Vi åt den bar – kun iført litt god olivenolje, salt & sort pepper.

 Fresht & kjapt!